… gibt es ausnahmsweise keine Plätzchen.
… gibt es ausnahmsweise keine Plätzchen.
Ob auf Weihnachtsmärkten, im Einzelhandel oder selbstgebacken nach Omas bewährtem Rezept – der Christstollen ist zu Weihnachten einfach unverzichtbar. Anlässlich des heutigen Tags des Christstollens möchten wir Ihnen ein simples Rezept zum Nachmachen vorstellen. Also, nichts wie ran an die Zubereitung und versüßen Sie sich und Ihren Liebsten die Weihnachtszeit.
Dafür wird benötigt:
- 300 g Rosinen
- 100 ml Rum
- 100 ml Milch
- 375 g Weizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Pr. Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g weiche Butter
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 100 g gemahlene Mandeln
- etwas Puderzucker
Und so wird’s gemacht:
Früchte und Mandeln zusammen mit dem Rum in eine Schüssel geben und über Nacht zugedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag Milch erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Milch, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und 175 g Butter hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Die eingeweichten Früchte und Mandeln auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz unterkneten. Den Teig nochmals an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis er merklich aufgegangen ist. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: 250 °C). Aus dem Teig einen Stollen formen. Den Stollen auf das Backblech legen, erneut an einem warmen Ort gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat. Zum Backen die Backofentemperatur reduzieren (Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 50 Min., Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C).
Restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Den Christstollen sofort nach dem Backen mit der Butter bestreichen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Stollen mit dem Puderzucker bestreuen und schmecken lassen.
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